1. Bereid de karamel 🍮
Smelt de suiker op middelhoog vuur zonder te roeren.Bakkerijproducten
Totdat het een mooie amberkleur heeft.
Voeg de boter toe en meng.
Giet geleidelijk de hete slagroom erbij.
Voeg het fleur de sel toe.
Kook 2 minuten en laat het vervolgens afkoelen.
👉 Resultaat: een blij, flexibel en heerlijke karamel.
2. Bereid de kruimellaag 🍪
Verkruimel de speculooskoekjes grof.
Meer ontdekken
Snacks
Geslagen room
Eten
Voeg de boter toe.
Meng.
3. Bereid de vanillecrème 🍦
Klop de mascarpone, vanille en poedersuiker door elkaar.
Voeg de ijskoude slagroom toe.Kruiden en specerijen
Klop tot een stijf en luchtig mengsel.
Doe het mengsel in een spuitzak.
👉Tip: Klop niet te lang, anders blijft de crème luchtig.
4. De verrines samenstellen 🥄
Leg een onderste kruimels op de verrine
Voeg een laagje karamel toe
Spuit er een laagje crème op
herhaald dit een tweede keer
Eindig met kruimels
5. Decoratie ✨
Klop de slagroom met de poeder vloeibare suiker
Spuit een rozetje op elke verrine
Besprenkel met karamel
Zet minimaal 4 uur in de koelkast
✨ Eindresultaat
✔ Lichte en luchtige crème
✔ Smeltende en intense karamel
✔ Knapperige speculoos
✔ Chique en verrukkelijk dessert
🔥 Chef’s geheimen
Gekoelde karamel → ondergrondse bodems
Gekoelde crème → perfecte textuur
Gelaagde opbouw → elegant visueel effect
Koelen → smaken ontwikkelen zichSnoep en zoetigheden
