Stap 1: De bodem voorbereiden
Verwarm de oven voor op 190 °C en vet een bakvorm van 23 x 33 cm licht in. Rol een blik croissantdeeg uit en druk het gelijkmatig in de bodem van de vorm, waarbij je de naden goed dichtdrukt zodat er een enkele laag ontstaat.
Stap 2: De vulling opbouwen
Leg 4 plakjes Zwitserse kaas op het deeg. Verdeel het corned beef er gelijkmatig over, gevolgd door de uitgelekte zuurkool. Besprenkel de zuurkool met de Thousand Island dressing en bedek het geheel met de resterende 4 plakjes Zwitserse kaas.
Stap 3: Bedekken en afsluiten
Rol het tweede blik croissantdeeg uit en leg het voorzichtig over de vulling. Druk de randen goed aan met de onderste laag om het geheel af te sluiten.
Stap 4: Werk de bovenkant af.
Bestrijk het deeg met het geklopte ei voor een glanzende, goudbruine korst. Bestrooi eventueel met karwijzaad voor die klassieke roggesmaak.
Stap 5: Bakken
Bak de taart 25-30 minuten, of tot de korst gerezen en mooi goudbruin is. Laat de taart 5 minuten rusten voordat u hem aansnijdt, zodat de lagen goed aan elkaar blijven plakken tijdens het serveren.
