Dit gerecht werd door Joodse mensen gemaakt tijdens de Grote Depressie en dit is een van de originele recepten. Ik vervang de groene paprika’s door komkommerschijfjes, omdat ik niet van groene paprika houd.
Ingrediënten
1 krop gesneden kool – ongeveer 900 gram.
3 wortels in plakjes gesneden
2 komkommers
2 groene paprika’s (ik gebruik plakjes komkommer in plaats van paprika’s)
1 grote rode ui, in dunne plakjes gesneden
1 bosje radijsjes, in dunne plakjes gesneden
1/2 bosje selderij
Dressing
1 kopje plantaardige olie (of naar keuze)
1/2 kopje warm water
1 1/2 kopje witte azijn
10 tot 12 eetlepels suiker
1 eetlepel zout
1 eetlepel knoflookpoeder
Snijd alle groenten in plakjes en doe ze in een grote kom.
Meng suiker, zout en knoflookpoeder in een kom met warm water en roer tot alles is opgelost. Voeg vervolgens de azijn en de olie toe.
Giet de dressing over de groenten en meng goed. Doe de groenten in glazen potten en verdeel de resterende dressing erover.
De dressing is heerlijk, niet te zoet dankzij de hoeveelheid azijn. Ik vervang de dressing niet door andere ingrediënten. Geniet ervan, want dit is echt verrukkelijk.
