Voorbereiding
- Rooster de pinda’s en amandelen in een pan op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin zijn en zet ze apart.
- Rooster in dezelfde pan de pompoenpitten, zonnebloempitten en lijnzaad apart. Meng vervolgens alle geroosterde ingrediënten en voeg een snufje zout toe.
- Doe de ontpitte dadels samen met het gedroogde fruit en de geroosterde zaden in een blender. Voeg de kardemom toe en blend tot een glad mengsel.
- Doe het mengsel in een kom en voeg de geraspte kokos toe. Meng alles goed door elkaar tot een egaal deeg ontstaat.
- Neem kleine porties en vorm er met je handen balletjes van.
- Bewaar de laddu in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende ongeveer een week, of in de koelkast voor langere bewaring.
Deze laddu zijn een voedzaam tussendoortje dankzij de vitaminen, gezonde vetten en mineralen uit zaden en noten. Ze kunnen gegeten worden als een energieboost gedurende de dag of als een gezond alternatief voor bewerkte zoetigheden.
