instructies
Meng in een grote kom de kefir, eieren en suiker grondig door elkaar tot de ingrediënten goed gemengd zijn en het mengsel glad is.
Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout in een aparte kom. Voeg de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en spatel voorzichtig door elkaar tot er geen klontjes meer zijn – het beslag moet glad en licht dik zijn.
Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Schep met een lepel eetlepels beslag in de pan en vorm er kleine pannenkoekjes van.
Bak de kipfilets goudbruin aan beide kanten, dit duurt ongeveer 2-3 minuten per kant. Laat ze vervolgens uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Serveer de pannenkoeken warm en bestrooi ze eventueel met poedersuiker.
Gebruiksaanwijzing en bewaarinstructies
Deze pannenkoeken smaken het lekkerst vers gebakken, terwijl ze nog warm en knapperig zijn. Je kunt ze serveren met verschillende toppings zoals jam, vers fruit, honing of slagroom. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast en consumeer ze binnen één tot twee dagen. Om ze voor het serveren op te warmen, verwarm je ze eenvoudigweg in een pan of in de oven.
- Fruitbeignets: Voor een fruitige toets kun je een handvol bosbessen, appelschijfjes of frambozen aan het deeg toevoegen.
- Een gezond alternatief: gebruik honing of ahornsiroop in plaats van suiker en vervang tarwebloem door volkorenmeel.
- Glutenvrij: Gebruik een mix van glutenvrije meelsoorten, zoals rijst- of amandelmeel, om het recept geschikt te maken voor mensen met een glutenintolerantie.
Veelgestelde vragen
Kan ik yoghurt gebruiken in plaats van kefir?
Ja, naturel yoghurt werkt net zo goed, al moet het beslag dan misschien iets dikker zijn.Hoe maak je pannenkoeken luchtiger?
Het is belangrijk om het beslag niet te lang te mixen – alleen tot de ingrediënten gemengd zijn. Je kunt ook de eiwitten van de eidooiers scheiden, ze stijf kloppen en ze voorzichtig door het beslag spatelen.Kun je pannenkoeken invriezen?
Ja, dat kan prima. Laat ze wel eerst volledig afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte verpakking. Na het ontdooien smaken ze het lekkerst als je ze weer in een pan opwarmt.
