1. Verwarm de oven voor.
Zet de oven op 200 °C (400 °F) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Bereid het bladerdeeg voor.
Rol het ontdooide bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak om eventuele vouwen glad te strijken.
3. Maak het eimengsel
: Klop in een kom de roereieren, melk, zout en peper door elkaar.
4. Monteer de windmolentjes
- Verdeel het eimengsel gelijkmatig over het bladerdeeg, laat daarbij een kleine rand vrij.
- Bestrooi met verkruimeld spek en geraspte cheddar kaas.
- Rol het deeg strak op tot een rol, beginnend bij een van de langere zijden.
- Snijd de rol in plakken van 2,5 cm dik en schik ze op de voorbereide bakplaat.
5. Bestrijk met eierdooier.
Bestrijk de bovenkant van de windmolentjes met het losgeklopte ei.
6. Bakken:
Bak gedurende 15-20 minuten , tot het deeg goudbruin en gerezen is.
7. Laat afkoelen en serveer.
Laat de bladerdeegrolletjes iets afkoelen voordat u ze serveert. Garneer eventueel met fijngehakte bieslook.
