Op zichzelf of als bijgerecht, friet is een onmisbaar onderdeel van de keuken. Maar het is niet altijd even makkelijk om ze perfect te bereiden zonder dat ze te vet worden. Gelukkig bestaat er een onfeilbare truc om hun knapperigheid en zachte binnenkant te behouden zonder dat ze in de olie bedekken. Van de juiste aardappelsoort tot de beste bereidingswijze, ontdek al onze tips voor heerlijke friet. Een hamburger, een goede biefstuk, mosselen of een braadstuk… deze gerechten zouden niet hetzelfde zijn zonder hun favoriete bijgerecht: friet! Het is echter belangrijk om ze goed te bereiden zonder dat ze te vet worden. Een resultaat dat je zonder problemen bereikt zodra je de truc ontdekt die we je gaan presenteren. Begin met het kiezen van de juiste aardappelen. Voordat je gaat koken, is het essentieel om rekening te houden met de kwaliteit van je knol. Er zijn namelijk talloze soorten op de markt en het is niet altijd gemakkelijk om de perfecte soort voor je frietjes te vinden. Om een ​​goed resultaat te behalen en een goede grondstof te gebruiken, is de Bintje-aardappel de ideale keuze. De Charlotte-aardappel is te herkennen aan zijn geelachtige kleur, zijn ronde of ovale vorm en zijn bloemige vruchtvlees. Een voordeel is het hoge zetmeelgehalte, dat zorgt voor een natuurlijke, knapperige korst. Mocht dit niet lukken, dan kan de Charlotte-aardappel ook gebruikt worden om friet van te bakken, hoewel stomen de voorkeur verdient. Een gegarandeerd succesvol recept met azijn voor droge en knapperige frietjes. Als je eenmaal de juiste aardappelen hebt gekozen, rijst de vraag hoe je ze moet bereiden. Hoe voorkom je dat je frietjes te vet worden én toch knapperig blijven? Een oplossing hiervoor is witte azijn, een onmisbare bondgenoot in de keuken. Zo gebruik je het:

Editoron

Verzamel de volgende ingrediënten:

Wat water

Aardappelen

olie om te frituren

1 volle eetlepel maizena

2 eetlepels witte azijn

Hoe bereid je je frietjes?

  1. Begin met het schillen van de aardappelen en snijd ze in reepjes.
  2. Doe ze vervolgens in een grote kom en voeg de witte azijn toe, zorg ervoor dat ze er allemaal mee bedekt zijn.
  3. Bedek de frietjes met koud water en laat ze ongeveer tien minuten rusten.
  4. Giet alles in een vergiet, veeg de frietjes vervolgens af met een schone theedoek en tik er zachtjes op om overtollig vocht te verwijderen.

overtollig water.

5. Doe de frietjes terug in een kom en bestrooi ze met maizena.

Bak de frietjes in twee porties voor maximale knapperigheid.

Nadat je de olie in de frituurpan hebt gedaan, zorg er dan voor dat de temperatuur 160 °C bereikt voordat je de frietjes erin doet en ze voor de eerste keer bakt. Hierdoor worden de frietjes vanbinnen gaar zonder dat ze bruin worden. Zodra ze naar de oppervlakte komen drijven, laat je ze uitlekken en even rusten.

Verhoog tijdens de tweede bakfase de temperatuur van het oliebad naar 180 of 190 °C en dompel de frietjes er vervolgens nog 2 tot 3 minuten in onder.

En hoe zit het met het bakken van friet in de oven?

Als je geen frituurpan hebt of liever gezonder kookt, weet dan dat je je frietjes ook in de oven kunt bakken. Leg hiervoor de met een keukenhanddoek drooggedepte frietstaafjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg ervoor dat ze elkaar niet raken en besprenkel ze lichtjes met olijfolie.

Bak gedurende 25 minuten op 200 graden.

Celsius. Je kunt deze kookmethode ook gebruiken voor heerlijke courgettefrietjes met Parmezaanse kaas.