De ingrediënten
Voor de rundvleesgerechten met schelpdieren:Zuivel en eieren
450 gram rundergehakt (80/20 is het beste)
Ontdek meer
knoflook
Italiaans
vlees
1 kleine ui , fijngesneden
3 teentjes knoflook , fijngehakt
1 theelepel zout
½ theelepel zwarte peper
1 theelepel Italiaanse kruiden
2 eetlepels tomatenpuree
2 kopjes runderbouillon
1 kopje slagroom (of halfvolle melk)
225 gram middelgrote pastaschelpjes (ongeveer een halve doos)
1½ kopje geraspte cheddar kaasRundvlees
Voor garnering:
Verse peterselie , fijngehakt
Extra Parmezaanse kaas
De methode: bruin bakken, laten sudderen, roeren, smullen maar!
Ontdek meer
pasta
Pasta
Flauw
Stap 1: Bak het rundvlees bruin.
Verhit een grote braadpan of diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt en de ui toe. Bak het gehakt, terwijl je het met een lepel losmaakt, tot het bruin is en de ui zacht, 6-8 minuten.
Voeg knoflook toe en kook nog 1 minuut.
Stap 2: Overtollig vet afvoeren
Giet het overtollige vet af, maar laat ongeveer 1 eetlepel in de pan achter voor de smaak.
Stap 3: Voeg kruiden toe
Ontdek meer
Koken en recepten
Honing
Varkensvlees
Roer erdoorheen:Vlees en vis
Zout
Peper
Italiaanse kruiden
Tomatenpuree
Kook het mengsel 1-2 minuten onder voortdurend roeren, tot de tomatenpuree iets donkerder van kleur wordt.
Stap 4: Voeg vloeistoffen en pasta toe
Giet de runderbouillon en slagroom erbij. Roer alles goed door elkaar en schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes van de bodem los.
Voeg de droge pastaschelpen toe en roer.
Stap 5: Laat sudderen
Breng aan de kook en zet het vuur vervolgens laag. Dek af en laat 12-15 minuten sudderen, af en toe roerend, tot de pasta gaar is en het meeste vocht heeft opgenomen.
Stap 6: Voeg kaas toe
Haal van het vuur. Roer de geraspte cheddar kaas erdoor tot deze gesmolten en glad is.Fruit en groenten
Stap 7: Rusten en serveren
Laat het 5 minuten rusten (de saus zal verder indikken). Garneer met verse peterselie en serveer.
Professionele tips voor een perfecte eenpansmaaltijd
1. Gebruik de juiste pan.
Een braadpan of een diepe koekenpan met een dikke bodem werkt het beste. Deze moet een deksel hebben.
2. Kook de pasta niet te gaar.
Controleer na de minimale kooktijd. Pasta gaart nog een beetje door nadat je hem van het vuur hebt gehaald.
3. Roer af en toe.
Pasta kan aan de bodem blijven plakken. Roer het daarom om de paar minuten voorzichtig door.
4. Voeg indien nodig meer vocht toe.
Als de pasta nog niet gaar is en het vocht is verdampt, voeg dan ¼ kopje bouillon of water toe en kook verder.
5. Laat het
5 minuten rusten na het koken, zodat de saus kan indikken tot de perfecte consistentie.
6. Maak er je eigen versie van.
Zie de variaties hieronder – dit recept is eindeloos aanpasbaar.
Eindeloze variaties
Voeg groenten toe:
Roer er aan het einde 1 kopje diepvrieserwten doorheen, of voeg gebakken champignons, spinazie of courgette toe.Italiaanse keuken
Pittige variant:
Voeg een halve theelepel rode pepervlokken toe aan de Italiaanse kruidenmix.
Bacon Cheeseburger Stijl:
Voeg aan het einde een halve kop gebakken, verkruimelde bacon toe.
Voeg verse kruiden toe:
roer voor het serveren verse basilicum of peterselie erdoor.
Gebruik gemalen kalkoen:
Vervang het rundvlees door gemalen kalkoen. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe, aangezien kalkoen magerder is.
Maak het extra kaasachtig:
voeg een halve kop geraspte Parmezaanse kaas toe samen met de cheddar.
Glutenvrij:
Gebruik glutenvrije pasta en zorg ervoor dat je bouillon glutenvrij is.
Wat serveer je erbij?
Eenvoudige groene salade – Met een lichte vinaigrette om de rijkdom te compenseren.
Knoflookbrood of warme dinerbroodjes – Perfect om de extra saus mee op te scheppen.Zuivel en eieren
Geroosterde groenten – broccoli, asperges of sperziebonenDroge pasta en noedels
Een scheutje citroensap – Geeft een frisse toets aan de salade of pasta.
Een frisse witte wijn, bruisend water met citroen of ijsthee – het past er allemaal perfect bij.
Bewaren en opnieuw opwarmen
Koelkast:
Bewaar in een luchtdichte verpakking tot 4 dagen. De pasta zal meer saus absorberen – voeg een scheutje bouillon toe bij het opwarmen.
Opnieuw opwarmen:
Op het fornuis: zachtjes opwarmen met een scheutje bouillon of melk.
Magnetron: Individuele porties, 1-2 minuten.
Invriezen:
Dit gerecht kan redelijk goed worden ingevroren, al kan de pasta na het ontdooien wat zachter worden. Vries het maximaal 3 maanden in. Laat het een nacht in de koelkast ontdooien en verwarm het daarna voorzichtig.
Uw vragen over Beef and Shells beantwoord.
Kan ik een andere pastavorm gebruiken?
Jazeker! Elke kleine tot middelgrote pasta is geschikt: rotini, penne, elleboogjes of kleine schelpjes.Kaas
Kan ik melk gebruiken in plaats van slagroom?
Dat kan, maar de saus wordt dan dunner en minder romig. Voor het beste resultaat kun je het beste halfvolle room gebruiken.
Mijn pasta is nog niet gaar, maar het vocht is verdampt. Wat is er misgegaan?
Ofwel te weinig vloeistof, ofwel te hoog vuur. Voeg nog ¼ kopje bouillon toe, dek af en laat verder koken.
Kan ik dit recept verdubbelen?
Jazeker! Gebruik een grotere braadpan en verleng de kooktijd iets.
Kan ik dit zuivelvrij maken?
Gebruik zuivelvrije melk- en roomalternatieven en zuivelvrije kaas. De textuur zal anders zijn, maar nog steeds lekker.
Kan ik tomatensaus gebruiken in plaats van tomatenpuree?
Dat kan, maar laat de bouillon dan iets inkoken en de saus zal wat dunner zijn.
