Deze ribbetjes vangen de essentie van de Amish-keuken: eenvoudige ingrediënten, geduldige, langzame bereiding en een resultaat dat aanvoelt als een warme omhelzing. Met slechts vier basisproducten uit je voorraadkast maak je een kleverige, smaakvolle glazuurlaag die zich hecht aan malse varkensribbetjes. Geen aanbraden, geen stress – gewoon laagjes erin leggen, afdekken en de slowcooker zijn werk laten doen. Tegen etenstijd lokt de onweerstaanbare geur misschien zelfs de buren naar binnen.
Perfect voor drukke doordeweekse avonden, ontspannen zondagse maaltijden of om moeiteloos een grote groep mensen te voeden.
Amish Country Ribs
De 4 ingrediënten
| ingrediënt | Hoeveelheid | Notities |
|---|---|---|
| Varkensribben op boerenwijze | 3–4 lbs (1,4–1,8 kg) | Zonder bot of met bot |
| Ongezouten boter | ½ kopje (1 stick / 115 g) | Voegt rijkdom toe |
| Donkere bruine suiker | ¾ kopje (150 g) | Volgepakt |
| Appelciderazijn | ½ kopje (120 ml) | Brengt de zoetheid in balans |
Tips van de Amish:
- Ribbetjes in country-stijl zijn vleziger en minder snel gaar dan spareribs.
- Bewaar het gesmolten vet; het maakt de saus rijker.
- Extra vloeistof is niet nodig; de boter en azijn zorgen voor voldoende stoom.
Stapsgewijze instructies
Laagjes in de slowcooker
- Schik de ribben in één laag (stapel ze indien nodig voorzichtig op elkaar).
- Meng de boter, bruine suiker en azijn tot een glad mengsel en giet dit over de ribben.
Kook op lage temperatuur en langzaam.
- Dek de pan af en kook op laag vuur gedurende 7-8 uur of op hoog vuur gedurende 4-5 uur.
- De ribben zijn gaar als ze gaar zijn en gemakkelijk uit elkaar vallen wanneer je er met een vork in kunt prikken.
zie volgende pagina
