Meng zout, peper en knoflookpoeder door elkaar en wrijf dit over het vlees. Leg het vlees met de vetkant naar boven in een ondiepe ovenschaal.
Rooster het vlees op 288 graden Celsius (550 graden Fahrenheit) gedurende 5 minuten per pond voor rare (rood vanbinnen), 6 minuten per pond voor medium (medium gaar) en 7 minuten per pond voor well done (goed doorbakken).
Schakel de oven uit zodra het koken is voltooid en open de ovendeur gedurende twee uur NIET.
Haal het vlees na 2 uur uit de oven en snijd het in plakken; het resultaat zal altijd perfect zijn.
Het werkt op dezelfde manier met rosbief. Probeer het eens, je zult niet teleurgesteld zijn.
