Everything Bagel Bits (De exotische, met zaden gevulde topping die je overal op doet)
B-de introductie
Deze Everything Bagel Bits vangen de volle, geroosterde smaak van je favoriete alles bagel – maar dan zonder de koolhydraten of het bakken. Gemaakt met slechts 5 eenvoudige ingrediënten, zijn het onbeperkte, met zaden gevulde toppings die je kunt strooien over avocadotoast, salades, eieren, soepen, of gewoon zo uit de hand kunt eten als hartige snack.Zuivel en eieren
Ik ontdekte de magie van alles bagelkruiden een paar jaar geleden. Ik strooide het op avocado-toast, en mijn leven samengesteld. Daarna strooi ik het op eieren. Vervolgens op geroosterde groenten. En toen op popcorn.
Maar er ontbrak iets. De eerlijkheid.
De kruiden zijn heerlijk, maar het mist de exacte, geroosterde textuur van een echte alles bagel. Ik wilde die overvloedige crunch zonder de koolhydraten. Ik wilde iets dat ik kon bestrooien, ja, maar ook gewoon zo uit de hand kon eten.
Dus ik heb deze gemaakt.
Everything Bagel Bits zijn feitelijk gedemonteerd, alles bagel toppings – geroosterd tot ze goudbruin en authentiek zijn. Ze zijn glutenvrij, koolhydraatarm, keto-vriendelijk en verrassend.
Ik zal je laten zien hoe je ze maakt.
Waarom je deze alles bagel bites geweldig zult vinden
5 ingrediënten – Alles bagel kruidenmix (of maak je eigen mix), Parmezaanse kaas, eiwit (of aquafaba voor een historische variant), en dat is alles.
Bereidingstijd: 10 minuten – Meng de ingrediënten, smeer uit en bak.
Geen speciale apparatuur nodig – alleen een kom, een bakplaat en een oven.
Koolhydraatarm en glutenvrij – natuurlijk (controleer de kruidenmix).
Veelzijdig – Strooi het overal op (letterlijk).
Verslavend knapperig – je zult ze met handenvol tegelijk opeten.
Ingrediënten – Eenvoudig, boordevol zaden, perfect
Voor de Everything Bagel Bits:
¼ kopje everything bagel kruidenmix (kant-en-klaar of zelfgemaakt – zie hieronder)
½ kopje fijn geraspte Parmezaanse kaas (de poedervorm in het groene blik werkt hier perfect)
1 groot eiwit (of 2 eetlepels aquafaba voor een veganistische variant)
Optioneel: 2 eetlepels amandelmeel (voor extra knapperigheid en structuur)
Zelfgemaakte kruidenmix voor everything bagels (als je geen kant-en-klare variant hebt):
1 eetlepel witte sesamzaadjes
1 eetlepel zwarte sesamzaadjes (optioneel, voor de kleur)
1 eetlepel gedroogde gehakte knoflook
1 eetlepel gedroogde gehakte ui
2 theelepels maanzaad
1 theelepel zeezoutvlokken
Meng alle ingrediënten in een klein potje. Goed schudden. Maandenlang houdbaar.
Vervangingen en ruilacties:
Geen eiwit in huis? Gebruik dan aquafaba (het vocht uit een blik kikkererwten) – 2 eetlepels.
Geen Parmezaanse kaas in huis? Gebruik dan een andere fijn geraspte harde kaas (Pecorino Romano, Asiago).
Geen ‘everything bagel’-kruidenmix in huis? Maak je eigen (zie hierboven).
Veganistisch: Gebruik aquafaba in plaats van eiwit. Gebruik veganistische Parmezaanse kaas.
Stap voor stap – Van kom naar bakplaat
