Ingrediënten:
-
250 g bloem
-
1/2 theelepel bakpoeder
-
1/2 theelepel zout
-
150 g zachte boter
-
150 g bruine suiker
-
1 ei
-
1 theelepel vanille-extract
-
Chocoladeschilfers of gehakte noten (optioneel)
Voorbereiding:
-
Verwarm de oven voor tot 180 °C.
-
Meng bloem, gist en zout in een kom.
-
Meng in een andere kom de zachte boter met de bruine suiker tot een romige consistentie is bereikt.
-
Voeg het ei en het vanille-extract toe aan het boter-suikermengsel en meng goed.
-
Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe en werk tot een glad deeg ontstaat.
-
Voeg naar wens chocoladestukjes of noten toe.
-
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
-
Vorm met een eetlepel balletjes van het deeg en leg ze met voldoende ruimte ertussen op de bakplaat.
-
Druk de balletjes lichtjes plat met een vork.
-
Bak gedurende 10 tot 12 minuten, tot de randjes lichtbruin zijn.
-
Laat ze 5 minuten afkoelen voordat je ze verplaatst.
Varianten:
-
Voeg macadamianoten of pecannoten toe.
-
Vervang de stukjes pure chocolade door witte chocolade.
-
Voor rijkere koekjes kun je 50 gram havervlokken toevoegen.
-
Voor een pittige toets kunt u een snufje kaneel of nootmuskaat toevoegen.
