Stap 1: Bereid de bodem voor.
Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een bakvorm van 23 x 23 cm met bakpapier, laat aan de zijkanten wat extra papier over zodat je de bodem er makkelijk uit kunt halen. Meng de verkruimelde pretzels, gesmolten boter en suiker tot een homogeen mengsel. Druk het stevig in de bakvorm en bak 8-10 minuten, tot de bodem licht goudbruin is. Laat de bodem volledig afkoelen voordat je de volgende laag toevoegt.
Stap 2: Maak de karamel.
Doe de bruine suiker, boter en slagroom in een steelpan. Verwarm op middelhoog vuur en roer tot alles gesmolten en glad is. Breng aan de kook en laat 4-5 minuten zachtjes koken zonder te roeren. Haal van het vuur, roer de vanille erdoor en giet het mengsel over de afgekoelde bodem. Zet ongeveer 30 minuten in de koelkast tot de karamel is opgesteven.
Stap 3: Voeg de chocoladelaag toe.
Smelt de halfzoete chocoladechips in korte intervallen in de magnetron, onder voortdurend roeren, tot een gladde massa ontstaat. Verdeel de gesmolten chocolade gelijkmatig over de karamellaag. Als je witte chocolade gebruikt, smelt deze dan en besprenkel de bovenkant ermee. Bestrooi met zeezoutvlokken terwijl de chocolade nog zacht is.
Stap 4: Snijden en serveren.
Laat de repen minimaal 1 uur afkoelen in de koelkast tot ze stevig zijn. Til de repen met behulp van het bakpapier uit de vorm en snijd ze met een warm, schoon mes in vierkanten voor strakke randen.
Geniet van je rijke, knapperige, zoet-zoutige dessert!
