Knoflookbrood zonder kneden – recept in een mok voor de airfryer/oven

Knoflookbrood zonder kneden – een recept dat altijd lukt!

Dit knoflookbrood zonder kneden is een succes: laat het een nacht rijzen voor een knapperige korst en een zachte, knoflookachtige binnenkant. Het is gemaakt volgens het populaire principe van brood in een mok met gistdeeg, dat dankzij de lange rijstijd en de gietijzeren pan extra luchtig wordt.

Waarom dit brood zo goed werkt

Het kleverige deeg, dat niet gekneed hoeft te worden, ontwikkelt aroma en luchtigheid door de lange fermentatietijd (een nacht). De gietijzeren pan zorgt voor stoom, wat resulteert in een perfecte korst – een beproefd principe in recepten voor brood in een mok.
Knoflook, olijfolie en peterselie geven het zijn karakteristieke smaak.

Ingrediënten (1 brood)

3 kopjes bloem (ongeveer 450 g)
1 theelepel droge gist
1 theelepel zout
1½ kopje warm water (ongeveer 375 ml)
Topping: 3 teentjes knoflook (gehakt), ¼ kopje olijfolie, peterselie, zeezout