Pizzakom zonder korst

Alle geneugten van een pizza-avond – zonder korst. Een symfonie van hartige proteïne, geroosterde groenten en rokerige tomatensaus, bereid in één pan. Het smaakt naar je favoriete pizza, maar dan in een lichtere variant. Klaar in 25 minuten. Geen gedoe met deeg. Volop smaak. Fruit & Groenten

Dit is geen ontbering vermomd als avondeten. Het is een heruitvinding: de gedurfde Italiaanse smaken waar je naar verlangt – knoflook, oregano, rokerige paprika – verpakt in mals vlees en knapperige groenten, gestoofd in een rijke tomatenbouillon die aan elke hap blijft plakken. Serveer het met bloemkoolrijst voor echt koolhydraatarm genot, of voeg traditionele granen toe als je geen rekening houdt met koolhydraten. Eén pan. Eindeloze mogelijkheden. Pure magie voor een doordeweekse avond.

Waarom dit recept werkt

→ Echte koolhydraatarme basis – De kom zelf bevat slechts 8 g netto koolhydraten; bloemkoolrijst maakt het keto-vriendelijk

→ Alles-in-één-pan-wonder – Bruinen, sauteren, sudderen – allemaal in dezelfde pan voor minimale afwas.

→ Smaaklagen – Gerookte paprika + tomatenpuree creëren een diepte die doet denken aan langzaam gestoofde saus.

→ Oneindig aanpasbaar – Werkt met elk eiwit, elke groente en elke dieetbehoefte

Ingrediënten

(Voor 4 personen)

De eiwitten en aroma’s:

• 450 gram eiwit naar keuze (gehakt 85/15 voor een rijke smaak, kipfilet voor een magere smaak, plantaardige gehaktvervanger voor een vegetarische variant)

• 2 eetlepels olijfolie of boter, verdeeld

• 1 middelgrote gele ui, fijngesneden

• 3 teentjes knoflook, fijngesneden of geraspt

• 1 paprika, in dunne plakjes gesneden (rood voor de zoetheid, groen voor de pittigheid)

• 1 middelgrote courgette, in blokjes gesneden (optioneel, maar aanbevolen)

De pizzasaus:

• 1 blik (400 g) geroosterde tomatenblokjes (voor een rokerige smaak)

• 1 kopje kippen- of groentebouillon met weinig zout

• 2 eetlepels tomatenpuree (het geheim voor een rijke, intense smaak)

• 1 theelepel gerookte paprika (geen zoete paprika – gerookt is essentieel)

• 1 theelepel gedroogde oregano

• ½ theelepel rode pepervlokken (optioneel – pas de hoeveelheid aan naar eigen smaak)