VOOR DE OVENSCHOTEL:
240 ml runderbouillon
500 ml slagroom
1 eetlepel Worcestershire-saus
600 ml eiernoedels
370 ml geraspte Zwitserse kaas
Kosher zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Verse peterselie, fijngehakt, om te serveren
Bereiding
Verwarm de oven voor op 190 °C en vet een ovenschaal van 23 x 33 cm in met bakspray. Zet opzij.
Maak eerst de gehaktballetjes:
Meng in een grote kom het rundvlees, paneermeel, ei, ui, nootmuskaat, knoflookpoeder, zout en peper. Schep het mengsel in porties van 1,5 eetlepel en rol er balletjes van.
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes aan alle kanten bruin. (Ze garen verder in de oven.) Haal ze uit de pan en leg ze op een bord. Zet opzij.
Terwijl de gehaktballetjes bakken, breng je een grote pan met gezouten water aan de kook en kook je de pasta 2 minuten korter dan op de verpakking staat aangegeven.
Voeg in dezelfde koekenpan de bouillon, slagroom en Worcestershire-saus toe en schraap eventuele aangekoekte stukjes van de bodem.
Laat het geheel sudderen tot het iets is ingedikt, ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper en haal van het vuur.
Doe de pasta in de ovenschaal en leg de gehaktballetjes ertussen. Giet de saus gelijkmatig over de bovenkant en bestrooi met kaas.
Bak tot de kaas gesmolten en bubbelend is, ongeveer 20 minuten. Laat 5 minuten rusten voor het serveren. Eet smak
