Wie van ons houdt er nu niet van Zweedse gehaktballen? Het is niet zozeer dat de gehaktbal zelf zo uniek is (behalve misschien het feit dat hij meestal met nootmuskaat in plaats van basilicum en oregano wordt gekruid), maar het is vooral de heerlijke, romige saus waarin hij geserveerd wordt. Hoewel je ze misschien het liefst met aardappelpuree eet, geef ik zelf de voorkeur aan eiernoedels , en deze ovenschotel combineert al die heerlijkheid in één gerecht.
Deze ovenschotel bestaat uit drie hoofdbestanddelen: de gehaktballetjes, de noedels en de saus. Maar alles begint met de gehaktballetjes, die gemaakt zijn van rundergehakt , paneermeel , ei, ui en een vleugje nootmuskaat.
Ze garen verder in de oven, maar je bakt de gehaktballetjes eerst bruin voordat je ze op een bedje van malse eiernoedels legt.
En vervolgens wordt alles bedekt met een heel snelle en eenvoudige saus – een mengsel van runderbouillon, slagroom en Worcestershire-saus dat je even kort op het fornuis laat sudderen.
Ingrediënten
voor de gehaktballen:
450 g rundergehakt
120 ml paneermeel
1 groot ei, geklopt
1/2 ui, geraspt
1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
1/2 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel koosjer zout
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
2 eetlepels olijfolie
